Die Umstellung eines Weinbaubetriebes auf eine rein biologische Bewirtschaftung dauert einige Jahre, da sich sowohl die Pflanzen, als auch der Boden und das gesamte Mikroklima an die neuen Bedingungen Anpassen müssen.
Nachdem in unserem Betrieb der Einsatz von konventionellen Pflanzenschutzmitteln seit Jahrzehnten auf das nötige Minimum reduziert war, war es für uns ein logischer Schritt vor einigen Jahren auf eine rein biologische Bewirtschaftungsweise umzusteigen. Um unsere Weine auch BIO-zertifizieren zu lassen bedarf es noch etwas Geduld, doch mit der Lese 2023 wird auch dieser Schritt vollbracht sein. Somit sind wir als umgangssprachlicher „Umstellerbetrieb“ in freudiger Erwartung dieses großen Moments.