Rotgipfler „Ouvertüre“ 2024 DAC BIO

Rotgipfler „Ouvertüre“ 2024 DAC BIO

Der Rotgipfler, eine Kreuzung von der Natur zwischen Traminer und Rotem Veltliner, ist heute fast ausschließlich in der Region um Gumpoldskirchen zu finden. Erste urkundliche Erwähnung fand die Sorte um 1840 in der Steiermark. Der Name leitet sich von dem rot bis bronzenen Spitzen seiner Triebe ab. Am Wohlsten fühlt sich die Rebsorte auf mittelschweren Kalkböden nach Osten ausgerichteten Hängen

Rebsorte: Rotgipfler

Weinbaugebiet: Thermenregion

Gemeinde: Gumpoldskirchen und Guntramsdorf

Lage / Riede: Satziger Weg und Eichkogel

Geologie /Boden: Kalkreicher, sandig-schottriger Braunerdeboden und lehmiger Boden

Ernte: Anfang Oktober mit 20,5° KMW; erste Selektion der Trauben

Vinifizierung: Vergärung im großem Holzfass, im April 2025 abgefüllt.

Analytische Daten: Alkohol 13,5 %, Säure 6,7 g/l, Restzucker 2,8 g/l

Beschreibung: Jugendliche Farbnoten, Apfel-Quitte, kandierte Orange und Zitrusnoten,
körperreich, dicht und straffe Struktur, engmaschiger Fluss, langer, präziser Abgang, fruchtiger Nachhall, Potenzial

Speiseempfehlung: Perfekter Begleiter zu hellem Fleisch, Auflauf- und Pilzgerichte, Spargel, Asiaküche, Fusion Food Gerichte, Wok-Gemüse. Gänseleber, Chili Kombinationen und zum Käse

Servierempfehlung: Servertemperatur 8 – 10 °C, Chardonnay- oder Universalglas

Optimale Trinkreife bis 2030