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Chardonnay Grand Reserve 2015

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Chardonnay
Grand Reserve 2015

Der Chardonnay gehört zu den edelsten und besten Rebsorten der Welt. Die Sorte ist eine natürliche Kreuzung von Pinot und Gouais Blanc/Heunisch. Weltweit angepflanzt, kommen die berühmtesten Weine aus Chablis, der Burgund und Champagne. Der Chardonnay kann den Charakter der Weinberglagen in der Thermenregion sehr gut zum Ausdruck bringen und erzielt auf kargen, kalkhältigen Böden die besten Ergebnisse.

Rebsorte: Chardonnay

Weinbaugebiet: Thermenregion

Gemeinde: Gumpoldskirchen

Lage / Riede: Bründlbach und Docnerin

Geologie / Boden: Kalkreiche, sandig-lehmige Braunerde, unterirdische Quellen

Ernte: Ende Oktober mit 21,0° KMW

Vinifizierung: Vergärung bei ca. 22°C in Eichenfässern zweiter Füllung danach in diesen Fässer 42 Monate auf der Feinhefe gereift und auf Flaschen gefüllt im März 2019

Analytische Daten: Alkohol 15,0 %, Säure 5,6 g/l, Restzucker 1,4 g/l

Beschreibung: Goldgelb, im Duft nach Honig Met, Veilchen Kräuterwürze, kandierte Walnüsse,Kakao und Tabak. Kräftig und mächtig im Geschmack, gereifter Fruchtschmelz, dezente Röstaromatik. Engmaschig, kreidig-salzig und tolle Länge. Feuerstein,
Burgundisch pur!

Speiseempfehlung: Lachs, kräftige Fischgerichte (Rahmsaucen), helles Fleisch (gebraten, gegrillt) mit kräftigen Saucen, Schweinsmedaillons, Rindsroulade, exotische Gewürze. Universeller Käsebegleiter oder einfach Glasweise zum philosophieren

Servierempfehlung: Serviertemperatur 10–12 °C, Burgunderglas

Optimale Trinkreife bis 2030