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Chardonnay "Ouvertüre" 2021

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Chardonnay „Ouvertüre“ 2021

Der Chardonnay gehört zu den edelsten und besten Rebsorten der Welt. Eine 1999 durchgeführte DNA-Analyse ergab, dass die Sorte eine natürliche Kreuzung der Sorten Pinot und Gouais Blanc/Heunisch ist. Weltweit angepflanzt, kommen die berühmtesten Weine aus Chablis, der Burgund und Champagne. Der Chardonnay kann den Charakter der Weinbergslage sehr gut zum Ausdruck bringen und erzielt auf kargen, kalkhältigen Böden die besten Ergebnisse.

Rebsorte: Chardonnay

Weinbaugebiet: Thermenregion

Gemeinde: Gumpoldskirchen

Lage / Riede: Hausberg, Docnerin und Badenerweg

Geologie /Boden: Kalkreiche, sandig-lehmige Braunerde

Ernte: Ende September mit 20,0° KMW

Vinifizierung: Gärung bei 22° C in Edelstahltanks, gefüllt im März 2022

Analytische Daten: Alkohol 13,0 %, Säure 6,2 g/l, Restzucker 1,9 g/l

Beschreibung: Helles gelb, nuancierte Fruchtnoten, Grapefruit, kandierte Apfel, kräftiger
Wein, fruchtiges Säurespiel, langer Nachhall

Speiseempfehlung: Gebackenes, helles Fleisch, Pastagerichte, Kalbsbries, Krustentiere, Fisch, Pilzgerichte, nicht zu reifer Camembert, Lachsnudeln mit Weißwein-Dillsauce, Gemüsestrudel in Rahmsauce

Servierempfehlung: Serviertemperatur 8 – 10 °C, Chardonnay- oder Universalglas

Optimale Trinkreife bis 2027