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Chardonnay "Ouvertüre" 2020

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Chardonnay „Ouvertüre“ 2020 

Der Chardonnay gehört zu den edelsten und besten Rebsorten der Welt. Eine 1999 durchgeführte DNA-Analyse ergab, dass die Sorte eine natürliche Kreuzung der Sorten Pinot und Gouais Blanc/Heunisch ist. Weltweit angepflanzt, kommen die berühmtesten Weine aus Chablis, der Burgund und Champagne. Der Chardonnay kann den Charakter der Weinbergslage sehr gut zum Ausdruck bringen und erzielt auf kargen, kalkhältigen Böden die besten Ergebnisse.

Rebsorte: Chardonnay

Weinbaugebiet: Thermenregion

Gemeinde: Gumpoldskirchen

Lage / Riede: Hausberg, Docnerin und Badenerweg

Geologie /Boden: Kalkreiche, sandig-lehmige Braunerde

Ernte: 12.September mit 19,5° KMW

Vinifizierung: Gärung bei 20° C in Edelstahltanks, gefüllt im Februar 2021

Analytische Daten: Alkohol 12,5 %, Säure 5,0g/l, Restzucker 3,5g/l

Beschreibung: Helles Strohgelb. Ausgeprägtes Fruchtspiel, Mandarine, Physalis, Pfirsich, kräftiger Wein ,balancierte, lebendige Struktur und Trinkfluss, langer, fruchtiger Nachhall, Mango und Rancio im Finish

Speiseempfehlung: Gebackenes, helles Fleisch, Pastagerichte, Kalbsbries, Krustentiere, Fisch, Pilzgerichte, nicht zu reifer Camembert. Z.B. Lachs im Reismantel

Servierempfehlung: Serviertemperatur 8 – 10 °C, Chardonnay- oder Universalglas

Optimale Trinkreife bis 2026