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Chardonnay "Tradition" 2016

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Chardonnay Tradition 2016

Der Chardonnay gehört zu den edelsten und besten Rebsorten der Welt. Die Sorte ist eine natürliche Kreuzung von Pinot und Gouais Blanc/Heunisch. Weltweit angepflanzt, kommen die berühmtesten Weine aus Chablis, der Burgund und Champagne. Der Chardonnay kann den Charakter der Weinbergslage sehr gut zum Ausdruck bringen und erzielt auf kargen, kalkhältigen Böden die besten Ergebnisse. Dieser Wein ist ein Riedencuvée aus drei verschiedenen optimalen Chardonnay Lagen und wird nur in bestimmten Jahren ausgebaut.

Rebsorte: Chardonnay

Weinbaugebiet: Thermenregion

Gemeinde: Gumpoldskirchen u. Traiskirchen

Lage / Riede: Bründlbach ,Docnerin und Steinfeld

Geologie /Boden: Kalkreiche, sandig-lehmige Braunerde

Ernte: Ende Oktober mit 20,0° KMW

Vinifizierung: Spontane Vergärung bei ca. 22° C in der 500 l Vogesen und Alliereiche, 24Monate auf der Feinhefe

Analytische Daten Alkohol 14,0 %, Säure 5,8g/l, Restzucker 3,5 g/l

Beschreibung: Jugendliche Farbe, intensive Nase, Mix aus Steinobst, Melone, Quitte, feine Würze, am Gaumen cremige, balancierte Textur, saftiger Wein, feiner Fruchtschmelz im Abgang, zarte Grapefruitnoten im Nachhall, gute Länge. Toller Trinkfluss.

Speiseempfehlung: Nudeln mit Lachs, helles Fleisch (gebraten, gegrillt), Krustentiere, Fisch, Pilzgerichte, nicht zu reifer Camembert

Tipp: Jakobsmuschel & Wasabicaviar mit Lado & Kresseblätter

Servierempfehlung: Serviertemperatur 10 – 12 °C, Burgunderglas

Optimale Trinkreife bis 2024