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Cuveé Jana "Selektion" 2017

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Cuvée Jana Selektion 2017

Bei unseren Top Rotwein Cuvée wurden die besten Rotweintrauben mit vollreifen und intensiven Geschmack ausgewählt.
Nach 21 Tagen traditioneller Vergären im Bottich der einzelnen Sorten wurden diese auch separat 225 l Fässern ausgebaut. Nach ca. 20 Monate Lagerung sind die einzelnen Weine nach sorgfältiger Auswahl der besten Fässer zu eínem Cuvée verschnitten worden. Der Name der Cuvée wurde anlässlich einer Weintaufe nach der Frau von Josef Piriwe, Jana, benannt und ist eine Hommage an die Frau im Hause Piriwe.

Rebsorte: Cabernet Sauvignon (50%), Merlot (30 %) Zweigelt (10%), St. Laurent (10%)

Weinbaugebiet: Thermenregion

Gemeinde: Traiskirchen, Pfaffstätten und Guntramsdorf

Lage / Riede: Wienerin, Kronapoint und Eichkogel

Geologie /Boden: Sandiger Schotterboden und kalkhältige Braunerdeboden

Ernte: Mitte bis Ende Oktober mit 21,5° KMW

Vinifizierung: Maischestandzeit ca. 21 Tage, Säureabbau in Edelstahltanks, 24 Monate Reife in 50% Alliereiche aus Frankreich und 50% Wienerwaldeiche aus den Wälder von Leopold Osterer in Pfaffstätten

Analytische Daten: Alkohol 14,0 %, Säure 5,3 g/l, Restzucker 1,0 g/l

Beschreibung: dunkles Rubingranat, feine Nougatnoten, Mix aus Cassis, Brombeeren und
Pflaumen , kraftvoller Stil, feine Textur, balancierter Wein mit gutem Tannin-Gerüst, guter
Fruchtschmelz im Nachhall, lang anhaltend mit großem Potential

Speiseempfehlung: Steak und Beiried, Wild- und Lammbraten, harmoniert schön mit würzigen Röstaromen. Kräftige Hart- und Schnittkäse. Perfekt zu knusprig gebratener Ente.

Servierempfehlung: Serviertemperatur 16 – 18 °C, Bordeaux-Glas

Optimale Trinkreife bis 2030