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Neuburger Trockenbeerenauslese 2013

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Neuburger Trockenbeerenauslese 2013

Der Sage nach, wurde im vorigen Jahrhundert eine Rebbündel in der Wachau aus der Donau gefischt – ein Neuburger. Die Sorte ist eine natürliche Kreuzung von Rotem Veltliner und Sylvaner. Zu Unrecht unterschätzt und aus der Mode, liefert Neuburger lagerfähige, großartige Speisebegleiter. Charakteristisch ist sein feiner, dezent nussiger Geschmack.

Rebsorte: Neuburger

Weinbaugebiet: Thermenregion

Gemeinde: Gumpoldskirchen

Lage / Riede: Bründlbach

Geologie /Boden: Kalkreiche, sandig-lehmige Braunerde

Ernte: Mitte Dezember mit 33,0° KMW

Vinifizierung: Vergärung und Ausbau in 120 l Allierfässern

Analytische Daten: Alkohol 9,5 %, Säure 8,0 g/l, Restzucker 204 g/l

Beschreibung: Bernsteinfarben. Trockenfrüchte, Rosinen und Blütenhonig. Am Gaumen dicht und trotzdem elegant. Feine Kräuterwürze, Blütenhonig und Orangenzeste. Nuss pur! Tolle Länge.

Speiseempfehlung: Reifer Grün- und Blauschimmelkäse (auch warm serviert in Blätterteig), Gänseleberpastete, reifer Ziegenkäse oder probieren Sie die Kombination mit zarter, nicht zu dunkler Schokolade (max. 40% Kakao). Bratapfel mit Nuss-Marzipanfülle.

Servierempfehlung: Serviertemperatur 10 – 12 °C, Universal- oder Süßweinglas

Optimale Trinkreife bis 2035