Weißburgunder "Ouvertüre" 2019

Weißburgunder „Ouvertüre“2019

Weißburgunder (Pinot blanc) ist über den Pinot Gris (Grauburgunder) aus der Sorte Pinot Noir (Blauburgunder) mutiert. Genetisch ident zählen die 3 Sorten zur großen Familie der Burgundersorten. Weißburgunder bevorzugt tiefgründige, kalkhaltige Böden. Sie ist mit der ähnlich aussehenden Sorte Chardonnay nicht verwandt.

Rebsorte: Weißburgunder (Pinot Blanc)

Weinbaugebiet: Thermenregion

Gemeinde:Traiskirchen

Lage / Riede: Steinfeld

Geologie /Boden: Steiniger Kalk-Braunerde Boden

Ernte: 19. September mit 19,5° KMW

Vinifizierung: Spontanvergärung bei 20° C im Edeltahltank , gefüllt im März 2020

Analytische Daten: Alkohol 13,0 %, Säure 5,2 g/l, Restzucker 1,0 g/l

Beschreibung: Hellgelbe Farbe, fruchtiges Bukett

Speiseempfehlung: Fisch vom Rost, helles Fleisch, Kalb, Geflügel, Spargel, allgemein exzellenter Saucenbegleiter, Gauda, Appenzeller. Generell ein perfekter Allrounder zum Essen

Servierempfehlung: Serviertemperatur 8 – 10 °C, Chardonnay- oder Universalglas

Optimale Trinkreife bis 2026