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Zierfandler „Ouvertüre“ 2021

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Zierfandler „Ouvertüre“ 2021


Die weiße, urtypische österreichische Rebsorte ist eine Kreuzung zwischen einem Traminer ähnlicher Sorte mit dem Roten Veltliner. Wegen der rötlichen Färbung der Trauben bei Vollreife wird sie häufig auch als „Spätrot“ bezeichnet. Über den Zierfandler soll Josef Haydn einmal gesagt haben: „Wenn ich einen Zierfandler trinke, dann kommen die Töne nur so von alleine.“ Aufgrund des leichten und fruchtigen Stils wurde der Name „Ouvertüre“ anlässlich der Weintaufe 2002 kreiert.

Rebsorte: Zierfandler (Spätrot)

Weinbaugebiet: Thermenregion

Gemeinde: Gumpoldskirchen und Pfaffstätten

Lage / Riede: Schwaben, Kronapoint und Achkogel

Geologie /Boden: Kalkreicher, sandig-schottriger Braunerdeboden

Ernte: Anfang Oktober mit 20,0° KMW; erste Selektion der Trauben

Vinifizierung: Vergärung bei 22° C im Edelstahltank, gefüllt im Mai 2022

Analytische Daten: Alkohol 13,0%, Säure 6,3 g/l, Restzucker 2,5 g/l

Beschreibung: Jugendliche Farbe, intensive, gereifte Fruchtnoten, Mandarine, Nashi
Birne, Kumquats, stoffig, lebendige Struktur, gut stützendes Säurespiel, fruchtig-mandeliger Abgang.


Speiseempfehlung: Wunderbare Riesling - Alternative zu Fisch und Huhngerichten, Curry- Aromatik (nicht zu scharf) Asia Reis-Bowl mit Avocado & Butterfisch,
leicht gewürzte koreanische Küche.


Servierempfehlung: Serviertemperatur 8–10 °C, Chardonnay- oder Universalglas

Optimale Trinkreife bis 2028