Zierfandler "Sinfonie" 2017

Zierfandler „Sinfonie“ 2017

Die weiße, urtypisch österreichische Rebsorte ist eine Kreuzung zwischen einem Traminer ähnlicher Sorte mit dem Roten Veltliner. Wegen der rötlichen Färbung der Trauben bei Vollreife wird sie häufig auch als „Spätrot“ bezeichnet. Über den Zierfandler soll Josef Haydn einmal gesagt haben: „Wenn ich einen Zierfandler trinke, dann kommen die Töne nur so von alleine.“ Auf Grund des kraftvollen und vielschichtigen Stils wurde der Wein „Sinfonie“ getauft.

Rebsorte Zierfandler: (Spätrot)

Weinbaugebiet: Thermenregion

Gemeinde: Pfaffstätten und Gumpoldskirchen

Lage / Riede: Kronapoint, Achkogel und Schwaben

Geologie / Boden: Kalkreiche, kieshaltige Braunerde

Ernte: Mitte Oktober mit 21,0 KMW, 2. Lesedurchgang

Vinifizierung: Spontane Vergärung bei ca. 22° C in 500 l Allierfässern 20 Monate auf der Feinhefe , gefüllt im September 2019

Analytische Daten: Alkohol 13,5 %, Säure 5,3 g/l, Restzucker 3,8 g/l

Beschreibung:
mittleres Goldgelb,Silbereflexe, vielschichtiges Bukett, nach reifen Tropenfrüchten, Birnen und Blütenhonig. Ein Hauch von Karamell. Saftig komplex, feine Nougatnoten,
weißer Apfel im Abgang, mineralisch-salziger Nachhall, Curry und Kardamon
im Finale. Großartiger Speisebegleiter, enorme Länge, Potenzial für die Zukunft

Speiseempfehlung: Kalbsbraten, Kalbsbries, Artischocken, geräucherter Fisch, Kartoffelauflauf, Kaninchen mit Eierschwammerl, gebackenes Spanferkel, allgemein zu cremigen-sämigen Saucen, leicht gewürzte Currygerichte, Kalbsrahmgeschnetzeltes mit Trüffel- Erdäpfel-Gratin

Servierempfehlung: Serviertemperatur 10–12 °C, Burgunderglas

Optimale Trinkreife bis 2029