Zierfandler "Sinfonie" 2015

Zierfandler „Sinfonie“ 2015

Die weiße, urtypisch österreichische Rebsorte ist eine Kreuzung zwischen einem Traminer ähnlicher Sorte mit dem Roten Veltliner. Wegen der rötlichen Färbung der Trauben bei Vollreife wird sie häufig auch als „Spätrot“ bezeichnet. Über den Zierfandler soll Josef Haydn einmal gesagt haben: „Wenn ich einen Zierfandler trinke, dann kommen die Töne nur so von alleine.“ Auf Grund des kraftvollen und vielschichtigen Stils wurde der Wein „Sinfonie“ getauft.

Rebsorte Zierfandler: (Spätrot)

Weinbaugebiet: Thermenregion

Gemeinde: Pfaffstätten und Gumpoldskirchen

Lage / Riede: Kronapoint, Achkogel und Schwaben

Geologie / Boden: Kalkreiche, kieshaltige Braunerde

Ernte: Ende Oktober mit 20,0 KMW, 2. Lesedurchgang

Vinifizierung: Spontane Vergärung bei ca. 22° C in 500 l Allierfässern 20 Monate auf der Feinhefe , gefüllt im Juni 2017

Analytische Daten: Alkohol 13,0 %, Säure 6,6 g/l, Restzucker 7,3 g/l

Beschreibung:
Helles Goldgelb, Vielschichtiges Bukett, frische Fruchtnoten ,Steinobst Pfirsich, Orangenzesten und eine Hauch Kräuterwürze. Am Gaumen, Pfirsich, Passionsfrucht, Melone, zarte Würze, kraftvolle Textur, balancierte Extrakt süße, Komplex, dicht und majestätisch, großartiger Speisebegleiter, enorme Länge, Potenzial für die Zukunft

Speiseempfehlung: Kalbsbraten, Kalbsbries, Artischocken, geräucherter Fisch, Kartoffelauflauf, Kaninchen mit Eierschwammerl, gebackenes Spanferkel, allgemein zu cremigen-sämigen Saucen

Servierempfehlung: Serviertemperatur 10–12 °C, Burgunderglas

Optimale Trinkreife bis 2027