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Zweigelt "Ouvertüre" 2019/2021

Zweigelt "Ouvertüre" 2019/2021

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Zweigelt „Ouvertüre“ 2019/2021

Die Rebsorte ist eine Kreuzung der Sorten St. Laurent und Blaufränkisch. 1922 in der Weinbauschule Klosterneuburg von Dr. Zweigelt gezüchtet, gab man ihr ursprünglich den Namen Rotburger. Sie ist mit rund 12% die wichtigste Rotweinsorte Österreichs.

Rebsorte: Zweigelt

Weinbaugebiet: Thermenregion

Gemeinde: Traiskirchen, Guntramsdorf

Lage / Riede: Steinfeld ,Wienerl und Eichkogel

Geologie / Boden: Sandiger Schotterboden und Braunerdeboden, lehmiger Sand mit Kalkreichen Unterboden

Ernte: Ende September mit 19,5° KMW

Vinifizierung: Maischestandzeit 14 Tage, Vergärung im Edelstahltank, nach 12 monatiger Holzfassreife auf die Flasche gefüllt

Analytische Daten: Alkohol 12,5 %, Säure 5,3 g/l, Restzucker 1,0 g/l

Beschreibung: Dunkles Rubinrot, Intensive Nase, komplexes Bukett ,Weichsel, Cranbeery, feineWürze, saftiger Wein, lebendiger Trinkfluss, fruchtiges Finish, feinkörnig im Abgang, gute Länge

Speiseempfehlung: Nudelgerichte, Mittagswein zu Wild- und Lammbraten, Rindfleisch, Innereien; Terrine von Wild und Kaninchen, Saucen mit Weichsel, Kalbsvögerl mit Champignon, Kalbsbeuschel. Der Rote zum Grillen!

Servierempfehlung: Serviertemperatur 14-16 °C, Bordeaux-Glas

Optimale Trinkreife bis 2025

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